Pregătire  pentru WorldSkills Shanghai 2026

Participarea la o competiție de anvergura WorldSkills Shanghai 2026 cere nu doar talent, ci și sute de ore de muncă brută, disciplină și adaptare la standarde internaționale stricte. 

În perioada 24–28 iunie, Ionela Sandu – elevă la Liceul Tehnologic "Vasile Deac" Vatra Dornei și cea care va reprezenta cu mândrie România în secțiunea Cooking – a făcut un pas extrem de important în această călătorie. Alături de expertul său, Florin Kiss, Ionela a participat la un stagiu complex de antrenament internațional desfășurat în Ungaria, la Port étterem&panzió.

Această mobilitate a reprezentat un cadru perfect pentru un schimb valoros de experiență și bune practici. Ionela a avut oportunitatea unică de a lucra și de a se antrena cot la cot cu experți de top și competitori de nivel mondial, precum Zsolt Berki (expertul WorldSkills Hungary) și József Fekete (tânărul care va reprezenta Ungaria la Shanghai). 

Împreună, aceștia au simulat ritmul alert, presiunea și standardele riguroase impuse de competițiile internaționale de meserii.Timp de cateva zile pline de dinamică și concentrare, Ionela s-a integrat complet în fluxul unei bucătării profesionale și a parcurs un program intens de perfecționare:

• Organizare și structură (Mise en place): A pregătit tăiței de casă de la zero și a gestionat elementele esențiale de mise en place pentru serviciul de cină. Această etapă i-a testat precizia și atenția la detalii în momentele de maximă activitate.
• Ritm de lucru profesionist: A lucrat în mod direct alături de un sous-chef, adaptându-se rapid la regulile și viteza de reacție specifice unei bucătării de restaurant. Acest exercițiu a ajutat-o să își îmbunătățească considerabil managementul timpului înainte de probe.
• Tehnici moderne de gastronomie: A explorat universul aromelor, realizând de la zero sosuri, salate și dressinguri complexe. Printre tehnicile de vârf exersate s-a numărat și prepararea unui sos fin pe bază de gălbenuș gătit prin metoda sous-vide (la temperatură controlată).
• Gătit responsabil și sustenabilitate (Zero Waste): O componentă majoră a antrenamentului a fost utilizarea responsabilă a ingredientelor. Ionela a învățat cum să reducă risipa alimentară, transformând resturile de legume și carne în elemente cu valoare adăugată mare: stocuri concentrate, chipsuri crocante pentru decor și pudre aromatice intense.
• Slefuirea simțurilor pentru competiție: Fiecare probă a fost un exercițiu de calibrare, accentul fiind pus pe armonia dintre gusturi, arome, texturi și o organizare impecabilă înaintea fiecărui serviciu.

Acest stagiu în Ungaria a fost mai mult decât un simplu antrenament; a fost o experiență care i-a consolidat încrederea, i-a șlefuit cunoștințele tehnice și i-a oferit o perspectivă clară asupra a ceea ce o așteaptă în China. 

Fiecare mobilitate internațională înseamnă noi competențe acumulate, o maturizare profesională și o pregătire din ce în ce mai solidă a lotului național pentru WorldSkills Shanghai 2026! 🌟🙌 

Dorim să mulțumim partenerilor noștri care fac posibil acest drum spre excelență. Pregătirea Ionelei și prezența României la Competiția Internațională de Meserii WorldSkills Shanghai 2026, la secțiunea Cooking, sunt susținute cu mândrie de Carrefour Romania.

🤝 Participarea la această mobilitate internațională este cofinanțată prin programul Erasmus+, sub umbrela Acreditării Erasmus VET nr. 2025-1-RO01-KA121-VET-000318272, deținută și gestionată de Fundația WorldSkills România.