Pasiune, Muncă și Dedicație: Formula Succesulu
Un nou val de talent culinar, având în frunte pe Alexia, Bogdan, Ariana, Ianis, Max, Bianca și Fabian, se ridică în peisajul gastronomic românesc. Pentru acești tineri, bucătăria nu este doar o meserie, ci o pasiune arzătoare, un univers în care își doresc să crească, să învețe și să-și forțeze limitele. Sunt exemple vii de dăruire și perseverență, demonstrând că viitorul industriei HoReCa este în mâini sigure.
Pasiune, Muncă și Dedicație: Formula Succesului
Acești tineri bucătari îmbină cu succes eforturile studiului universitar cu rigorile muncii într-o bucătărie profesională. Pentru ei, gastronomia este un domeniu în continuă evoluție, o provocare zilnică de a fi mai buni.
Fabian își etalează talentul ca bucătar la Restaurant ZAZA, o dovadă a profesionalismului său deja confirmat. Bianca își extinde orizonturile peste hotare, fiind parte a unui program de schimb de experiență în America, o oportunitate rară de a acumula cunoștințe și tehnici noi. La rândul ei, Alexia își continuă studiile la facultate, în timp ce cochetează cu arta cofetăriei, explorând dulceața și precizia acestui domeniu.
În inima Lugojului, Bogdan și Ariana lucrează la Restaurant Unic, combinând munca practică cu studiile universitare. Această dedicare dublă le permite să aplice cunoștințele academice direct în bucătărie. Chiar și mai tânăr, Ianis își construiește cu sârguință drumul spre un viitor în gastronomie, fiind încă la liceu, dar deja cu ochii ațintiți spre o carieră culinară.
Dedicarea lor este exemplară, culminând cu participarea la prestigioasa competiție IKA Culinary World Cup (Olimpiada Culinară) din Stuttgart. Această experiență nu a fost doar o simplă prezență, ci o perioadă intensă de muncă asiduă. Au studiat ore în șir, au repetat meniuri complexe, au pregătit degustări, totul cu scopul de a atinge perfecțiunea și de a reprezenta cu mândrie România pe scena internațională. Efortul lor la Stuttgart a arătat nu doar talent, ci și o disciplină remarcabilă, o calitate esențială în gastronomia de înaltă performanță.
Viitorul Gastronomiei Românești: O Chemare pentru Tineri
Dăruirea unor tineri precum Alexia, Bogdan, Ariana, Ianis, Max, Bianca și Fabian subliniază o nevoie vitală în industria culinară românească: aceea de a atrage și forma noi generații de profesioniști. Talentul există, iar exemplul lor demonstrează că, odată sprijiniți și încurajați, tinerii pot atinge performanțe remarcabile și pot aduce inovație și prospețime în bucătăriile noastre.
Ei sunt nu doar bucătari, ci și viitorii chefi, manageri de restaurante și inovatori culinari. Prin efortul lor de a se educa continuu și de a se implica activ în competiții de anvergură, ei construiesc o bază solidă pentru o industrie HoReCa dinamică și competitivă. Este o certitudine că acești tineri, cu setea lor de cunoaștere și dorința de a forța limitele, vor contribui semnificativ la evoluția gastronomiei românești, transformând-o într-un punct de referință pe harta culinară internațională.
Echipa de bucătari Kolping Timișoara, mențiune la Olimpiada Gastronomică de la Stuttgart
Timișoara a fost reprezentată la Olimpiada Gastronomică IKA/Culinary Olympics de la Stuttgart de o echipă regională formată la Casa Calfelor Kolping. Cei nouă bucătari tineri – opt dintre ei fiind elevi și unul student, conduși de chef Florin Kiss, au intrat în competiție sâmbătă, 3 februarie. Juriul a răsplătit echipa timișoreană cu mențiune.
"Echipa regionala Kolping Timisoara și-a prezentat masa de 9 mp în prima zi de concurs și a obținut diploma de participare. Ne-am asumat să participam cu tineri pasionați din cadrul a șapte școli din județul Timiș. Tema aleasa este <Laudato Si>, întocmai pentru a da un semnal pentru protecția mediului. Cu o echipa de juniori într-o competiție alături de seniori și de participanți cu experiență în domeniu acest rezultat este de fapt cea mai frumoasă medalie. Nu a fost acordată medalia de aur la această secțiune. Medalia de argint a fost obținută de echipele din Korea de Sud și Italia, iar cea de bronz a fost obținuta de echipa Greciei. Echipa United States Army Culinary Arts Team, cu care eram în concurs, nu s-a prezentat fiindcă nu a venit avionul cu utilaje, tacâmuri și veselă", a declarat Eduard Dobre, președintele Koping Timișoara.
Echipa Kolping Timișoara a fost alcătuită din Bianca Prisneac, Ianis Bulgaru, Bogdan Lovin, Ariana Sinatovici, Alesia Coroian, Elisa Dedu, Fabian Prutean, Iani Bratan, Maximilian Dan. Ei sunt elevi la Colegiul Economic "F. S. Nitti", Colegiul Tehnic "Emanuil Ungureanu", Colegiul Național "Ana Aslan" Timișoara, Liceul Tehnologic "Valeriu Braniște" – Lugoj, Liceul Montessori Timișoara, Colegiul Tehnic "Henri Coandă" și un student la Mecatronică și Robotică la Universitatea Politehnica Timișoara.
Pe lângă echipa națională a României (seniori și juniori) – care vor intra în concurs zilele acestea, țara noastră a mai trimis la Stuttgart, pe lângă Kolping Timișoara, alte trei echipe regionale: Gastro Cuisine România din București, Restaurantul Belvedere din Brașov și About Taste Academy din Vaslui.
IKA/Culinary Olympics este considerată cea mai longevivă, vastă și variată competiție culinară la nivel global în domeniul gastronomiei.
Echipa Kolping Timișoara, compusă din 9 tineri cu vârste cuprinse între 16 și 21 de ani, a participat, în orașul german Stuttgart, la IKA Culinary Olympics. Aceasta este una dintre cele mai prestigioase competiții gastronomice la nivel mondial iar Echipa Kolping au reușit să obțină o mențiune.
"Ne-am străduit din răsputeri, am reușit, am mai și greșit, dar mai presus de toate, am învățat. În ziua competiției, am reușit să obținem o mențiune, iar pentru noi, o echipă de tineri pasionați, această mențiune este cel mai frumos rezultat pe care îl putem împărtăși cu voi. Să participăm la IKA Culinary Olympics alături de seniori și chefi consacrați din întreaga lume a fost o experiență incredibilă. Observându-i cu atenție și urmărindu-i cu câtă concentrare lucrează, am învățat lecții prețioase despre pasiune, dăruire și arta culinară. A fost o oportunitate unică de a ne perfecționa într-un mediu atât de competitiv. Promitem să continuăm să ne dedicăm pasiunii noastre pentru arta culinară și să aducem acasă mai multe realizări în viitor." – Echipa Kolping Timișoara
Echipa Kolping Timișoara este formată din 9 tineri cu vârste cuprinse între 16 și 21 de ani, cu un background educațional diferit, prin intermediul cărora Organizația Kolping își propune să schimbe perspectiva negativă asupra școlilor profesionale din România. Acești tineri doresc să servească drept exemplu pentru cei care ezită să urmeze o meserie practică, din cauza presiunii sociale care asociază succesul doar cu profesii considerate elitiste.
Cum a luat ființă echipa?
În România, școlile profesionale sunt etichetate negativ, duc lipsa de absolvenți, iar mulți dintre acești absolvenți nu sunt pregătiți conform cu cerințele pieței de muncă. Pentru a contracara această stigmatizare și pentru a capta atenția opiniei publice cu privire la importanța unei educații solide și competitive, în 2023, Organizatia Kolping a format acest grup de tineri pasionați de gastronomie. Membrii echipei provin din Timișoara și Lugoj, din 7 școli cu profile diferite fiecare trecand printr-un proces de selecție și testare pentru a identifica astfel talentele individuale si priceperea in bucătărie. Pregătirea echipei a început în martie 2023, sub îndrumarea atentă a lui Chef Florin Kiss. Fiecare membru al echipei a dedicat timp și efort pentru a-și perfecționa tehnica culinară în cadrul antrenamentelor lunare. Au fost organizate șase cine cu public la Casa Calfelor Kolping, echipa a gătit pentru diverse evenimente sociale și tabere de voluntariat, consolidând astfel dinamica grupului.
Participarea la IKA Culinary Olympics
La prestigioasa competiție, echipa a participat la secțiunea "Regional Teams". La această secțiune au fost înscrise 24 de echipe din întreaga lume, dintre care 5 din România. Echipa Kolping Timișoara a expus în prima zi a competiției, 3 februarie. Au avut la dispoziție o masă de 9 mp pe care au expus aproximativ 30 de preparate diferite, din categoriile: finger food, starters, five-course fine dining, petit fours, deserturi. Designul mesei de prezentare a avut tema " Laudato si ", promovând acțiuni responsabile, axate pe conservarea și îngrijirea mediului precum și utilizarea înțeleaptă a resurselor.
"Juriul internațional a evaluat preparatele noastre, ne-a laudat ambiția și curajul de a participa la această competiție, ne-a spus unde mai avem de lucrat și ne-a îndemnat să continuăm să ne perfectionăm ca la următoarea competiție să dăm tot ce avem mai bun" – declară Fabian Prutean – căpitanul echipei.
La finalul competiției, Echipa Kolping Timișoara își arată recunoștința față de sprijinul comunității și față de susținerea necondiționată a sponsorilor și a Organizației Kolping România. Kolping România anunță cu entuziasm planurile viitoare de a construi Școala de Turism Kolping, un proiect care va contribui la dezvoltarea și pregătirea noilor generații de profesioniști în domeniul gastronomiei. Cu ajutorul partenerilor și susținătorilor noștri, ne propunem să oferim elevilor un mediu modern și echipamente de ultimă generație, facilitându-le astfel excelența în educație. Educația continuă să fie prioritatea noastră, iar angajamentul nostru față de formarea tinerilor rămâne ferm.
Sursa:https://kor.kolping.ro/echipa-kolping-la-ika-culinary-olympics/