Profesorul are un rol esențial în formarea viitorilor gastronomi. Atunci când dascălul se implică total, atât în teorie, cât și în practică, rezultatele sunt de excepție. Acesta este modelul oferit de Bunea Ioan , profesor la Colegiul Tehnic "Maria Baiulescu" din Brașov,  și director de programe educationale la Asociația GIDE. Domnul profesor colaborează permanent cu specialiști de top din domeniu pentru a le oferi elevilor cea mai bună pregătire. Felicitări, domnule profesor Ionuț Bunea! 

Pe data de 14 mai 2026, municipiul Făgăraș a redevenit punctul zero al învățământului profesional din județul Brașov. Cantina Liceului Tehnologic "Dr. Ioan Șenchea" a fost transformată într-un laborator al creativității culinare pentru cea de-a șaptea ediție a prestigiosului concurs "Junior Șenchea Chef". Ceea ce a început în urmă cu șapte ani dintr-o simplă interacțiune informală între elevi și profesori s-a cristalizat astăzi într-o competiție de anvergură județeană, un etalon pentru viitorii specialiști din industria HoReCa.

🏆 Triumful Strategiei și al Pasiunii: Locul I pentru Colegiul Tehnic "Maria Baiulescu"

Echipa de aur a acestei ediții a reprezentat Colegiul Tehnic "Maria Baiulescu" din Brașov. Elevii Lupoi Fabian, Mihăescu Cosmin, Irimiea Sebastian, Todoran Ștefan și Savu Darius au reușit să cucerească juriul prin rigoare tehnică, o estetică impecabilă a farfuriei și un echilibru gustativ demn de marile bucătării internaționale.

Această victorie nu a fost întâmplătoare, ci rezultatul unui program de pregătire intensivă coordonat de o echipă multidisciplinară. 

Un merit deosebit în obținerea acestui rezultat îi revine domnului profesor Bunea Ioan, director de programe educaționale în cadrul Asociației GIDE. Expertiza sa în management educațional și viziunea sa modernă asupra formării profesionale, coroborate cu îndrumarea oferită de cadrele didactice ale colegiului — Prof. Porancea Ioana, Prof. Onițoiu Laura și Prof. Bunea Ioan — au oferit elevilor avantajul competitiv necesar pentru a domina podiumul. Munca lor a fost recompensată cu premii substanțiale, fiecare participant primind suma de 700 de lei, un stimulent simbolic pentru continuarea studiilor în domeniu.

Analiza Competiției: Arta Porcului în Viziunea Noii Generații

Tema centrală a ediției 2026 a fost preparatul de bază din carne de porc, o probă care a testat limitele creativității elevilor din clasele a IX-a, a X-a și a XI-a. Timp de două ore, atmosfera din bucătării a fost una de intensitate maximă, sub privirile atente ale juriului.

Meniurile care au definit competiția:

• Colegiul Tehnic "Maria Baiulescu" (Câștigători): Au prezentat un "Mozaic din mușchi de porc cu bacon și boia afumată", integrând tehnici moderne precum sfera din cartof copt cu brânză și brioșa cu legume, totul legat de un sos fin de piper verde.

• Liceul Tehnologic "Dr. Ioan Șenchea" (Gazde): Au surprins prin complexitate și curaj gastronomic, propunând "Organe de porc în contrast de texturi și prospețime", un preparat ce a inclus un mousse delicat din creier de porc, completat de o salată de rucola și baby spanac.

• Colegiul Tehnic "Simion Mehedinți" (Codlea): Au mizat pe o textură crocantă, prezentând un mușchiuleț de porc în crustă de fistic, servit pe un pat de sparanghel și acompaniat de un piure de morcov dulce.

• Liceul Tehnologic "Aurel Vijoli" (Făgăraș): Au explorat aromele pământii printr-un preparat denumit "Porc și trufă în straturi fine", subliniind eleganța ingredientelor de lux în contextul bucătăriei tradiționale revizuite.

Vocile Comunității: De la Absolvenți la Administrație

Juriul a fost unul de o exigență sporită, fiind compus din profesioniști activi în domeniu, precum Iulian Liahu (Brasseria Luther), fost absolvent al liceului, și Ștefan Balasz (Casa Terra), la rândul său un fost premiant al acestui concurs. Prezența lor a subliniat continuitatea și legătura vitală dintre școală și piața muncii.

Prof. Hera Ingrid, directorul liceului gazdă, a punctat evoluția evenimentului:

"Astăzi, Junior Șenchea Chef nu mai este doar un concurs, este o marcă a instituției noastre. Ne dorim ca din toamnă să extindem acest concept și către alte specializări pe care le coordonăm, oferind fiecărui elev șansa de a străluci."

Susținerea din partea autorităților a fost reprezentată de Raluca Folea și Corina Mesaroș din cadrul Primăriei Făgăraș, care au apreciat pasiunea elevilor, și de Daniela Țucanu, inspector școlar IȘJ Brașov. Aceasta din urmă a evidențiat faptul că acest concurs a devenit un motor al comunității, unind școlile, partenerii de practică și administrația într-un efort comun de susținere a învățământului tehnic.

Ediția a VII-a a "Junior Șenchea Chef" a reconfirmat faptul că succesul în gastronomie este un mix între talent, tehnică și, esențial, mentorat de calitate. Victoria echipei de la Colegiul "Maria Baiulescu", sub coordonarea strategică a profesorului Bunea Ioan (Asociația GIDE), servește drept model de bune practici pentru colaborarea dintre asociațiile educaționale și unitățile de învățământ de stat. Făgărașul rămâne astfel, prin acest eveniment de tradiție, un veritabil incubator de talente pentru viitorul industriei alimentare din România.

Galerie de imagini